夜焙煎

11月の終わり頃から、コーヒー豆の焙煎を夜に行なうようになりました。
朝はすべてが冷え過ぎていて、焙煎機への負担を考えると怖くて作動できません。
今日 夕方6:00で焙煎室の気温が5度…それでも朝の2度に比べればまだましです。
20分くらいで釜を温めてから、焙煎が始まります。一種類に約20分、今日は
5種を焙煎しました。終わった時温度計は12度になっていました。